En polert trykkoker er en trykkoker hvis overflate er polert. Denne behandlingen gjør overflaten glatt, skinnende og lett å rengjøre, og er ofte sett i trykkokere av aluminium.
Ut fra materialet deles trykkokere i hovedsak inn i trykkokere av aluminium og trykkokere i rustfritt stål. Aluminium trykkokere kan videre deles inn i polerte trykkokere, blekede trykkokere og anodiserte trykkokere basert på deres overflatebehandling.
Polerte trykkokere: har en glatt og lys overflate, er enkle å rengjøre, men har relativt svak slitestyrke.
Anodiserte trykkokere: inkluderer typer som oksalsyreoksidasjon, svovelsyreoksidasjon, keramisk oksidasjon og hard anodisering. Hard anodisering har et tykt og hardt lag som gir bedre slitestyrke.
I kontrast bruker trykkokere i rustfritt stål ofte børste- eller poleringsprosesser. Her refererer "polering" vanligvis til speilpolering, noe som resulterer i et skinnende og vakkert utseende, og er mindre utsatt for å samle smuss og bakterier, noe som gjør rengjøringen enklere.